Perdiz al vino blanco

Receta de perdiz al vino blanco

Bastará con echar todos los ingredientes a la cazuela, esperar el tiempo de cocción, y tendremos preparado un plato de perdiz delicioso.

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¿Cómo hacer perdiz al vino blanco?

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Comenzamos este plato de perdiz, poniendo una cazuela amplia al fuego con el aceite. Cuando coja temperatura, echamos la cebolla cortada en concassé y la pochamos. A continuación incorporamos cada perdiz, la cabeza de ajo, el laurel, unos granos de pimienta, y unas ramas de tomillo. Por último vertemos el vino, terminamos de cubrir bien la cazuela con agua, y echamos sal.

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Una vez hecho esto, dejaremos cocer el conjunto a fuego lento, hasta que la carne esté bien tierna, esto podría durar unas 3 horas aproximadamente. En ese momento, sacamos las perdices, el tomillo, el laurel, y la cabeza de ajo, y trituramos el resto con la batidora.

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En el momento de presentar el plato, lo que haremos es servir cada perdiz regada con un poquito de la salsa que acabamos de hacer, y listo.

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Foto orientativa: jlastras

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